Väike laps

Kuidas söövad lapsed lasteaedades ja lasteaedades? Pulbristatud supid, suhkur ja külmutatud toit ...


Väikeste wrocławlaste tervisliku toitumise algatajad räägivad:

Emilia pilv: finantsanalüütik, kolme lapse ema
ja Marta Kierzkowska Grzybek, toitumisnõustaja, projekti Tervislik Przedszkolak.org moderaator, kuue lapse ema

Sosrodzice.pl: Kuidas söövad lapsed lasteaias?

Marta: Lapsed peaksid sööma kõige vähem töödeldud, looduslikke ja kvaliteetseid tooteid. Lasteaedades on liiga palju kartulit ja valge jahutooteid ning ei ole piisavalt tangud (teravili peaks moodustama 40–60% päevasest toidust).
Emilia: Lapsed söövad palju magusaid ja praetud roogasid, saavad valmis juustu, kommikarpe, küpsiseid, pasteetvõileibu, nutella-kalu, frankfurterid, värvilisi magustatud jooke. Vanemate sõnul ei ole selline toit nende tervisele kasulik.

Sosrodzice.pl: Olen seda meelt, et otsuste tegemise eest vastutavad isikud ütlevad, et neile antakse seda, mida lastele meeldib ...

Hommikueine Wroclawi lasteaias
Allikas Väike Wroclawians tervislik toitumine

Marta : Muidugi on, kuid see ei tähenda, et need oleksid kommid, friikad, karbonaadid. Kõige maitsvam on tervislik, looduslik toit, peate seda ainult korralikult valmistama ja serveerima. Vajame kõige jaoks aega (loe: muudatusi) ja peaksime ise selle kallal tööd tegema. Lapsed võtavad eeskuju meist, täiskasvanutest, seega tuleb teha koostööd mitmes valdkonnas: vanemad, asutus, dieedipidaja / eelarvevahendite käsutaja. Rajatises saate valmistada maitsvaid hõrgutisi, küpsetada porgandikooki rosinatega, valmistada puuviljamahla ja kartulijahuga tarretist, leivapastat ja pannkooke. Lapsed saavad läbi lõbusate, kulinaarsete töötubade, täiskasvanute õige lähenemise, ilma et nad avaldaksid survet ja survet, on nad nõus ise uusi asju proovima. Ärgem eeldame ette, et see kukub läbi, et lapsed ei söö hirssi, läätsi ja kõrvitsaseemnepastat ega suvikõrvitsate ja porganditega lihapallikesi. Teeme kõik endast oleneva, muudame oma uskumusi ja harjumusi. See on tõesti seda väärt, sest tuleviku jaoks pole paremat investeeringut kui meie ja meie lähedaste tervis

Sosrodzice.pl: Olen nõus. Niisiis: mis menüüdest puudu on?

Marta: Valguallikaks ei tohiks olla ainult liha ja piimatooted. Sagedamini peaksid ilmuma kalad (kalapasta, kalalihapallid, aurutatud kala) ja kaunviljad - oad, herned, läätsed, kikerherned (suppides, pastades, pearoog). Peaksite kasutama hooajalisi köögivilju ja puuvilju, põllukultuure ja eelkõige külmutatud toidu asemel värskeid tooteid. Üldiselt on koolieelikute menüüs köögivilju ja puuvilju liiga vähe ning need peaksid olema lisandiks igale toidukorrale. Liiga haruldasi hommikusööke pakutakse soojalt - putru, hirssi jne. Teeaeg on enamasti magus ja vormis "valmis", nt magus jogurt ja vahvl. Juua magustatud musta teed, magusaid jooke. Suvehooajal on vaja tutvustada naturaalseid puuvilju või puuvilju ja taimeteesid, veel vett, vett sidruni ja piparmündiga. Kuivatatud puuviljad, pähklid, kivid - need on tervislikud suupisted ja looduslikud maiustused, millest kahjuks puuduvad ka paljud ettevõtted.

Sosrodzice.pl: Kas lasteaiad ostavad kvaliteetseid tooteid?

Emilia Viimase paari kuu jooksul oleme analüüsinud Wrocławi toiduvarustuspunktide väljakuulutatud pakkumisi. Andmed on kõigile kättesaadavad, neid avaldatakse sageli filiaalide veebisaitidel.

Ja need analüüsid näitavad, et tellitakse suures koguses suhkrut, valget jahu ja magusaid suupisteid. Pakkumise kirjelduses saate määratleda tellimuse tingimused, milline juust peab olema, vorsti koostis, kuid kahjuks kasutatakse seda harva, mille tulemusel tarnija otsustab, millise toote ta toob, kas säilitusainete ja värvainetega või ilma. Selliseid tellimusi on: Tirooli lõunasöögi liha, kalakonservid, külmutatud kalafileed juba taignas, ekstra neitsioliiviõli.
Domineerivad töödeldud tooted, valmis spagettikastmed või pulberpurgid, isegi köögiviljad marineeritud kurkidest püree kujul või juba keedetud peet. Mõned ettevõtted tellivad kooritud kartuleid, isegi kui neil on hästi varustatud köök, sealhulgas köögiviljakoorijates.
Veel üks näide: mitu puukooli tellisid min. 100 kg valget boršisuppi ja haput suppi, teine ​​kooli- ja lasteaiarühm peaaegu 300 kg valmiskastmeid ja suppe ning pulbristatud vürtsisegusid.
Paljudes ettevõtetes valmistatakse sööki aastaringselt külmutatud toiduga. Pakkumistel tellitakse tonne külmutatud Itaalia valmis köögiviljasuppe, septembris ostetakse külmutatud ploome ja juunis külmutatud maasikaid.
Ühes lasteaias ei osta toorest peedisuhkrut üldse, vaid pakkumisel telliti 530 kg äädikat peedis.

Analüüsides pakkumisi, leiad näiteks 7000 PLN šokolaadikarva vahvlid, 280 kg pulbrijooke! Ja isegi 1250 kg kartuli- ja lahtiste pelmeenide tarnimiseks delikatessiettevõttest kooli, kus on oma professionaalselt varustatud köök. Üks lasteaed plaanis terveks aastaks 400kg riisi ja tangud, millest koguni 305kg riisi ja tangud sajas kotis !! Ja siis keedetakse pada 80 kilekotti riisiga ...

Probleemiks pole mitte ainult halb kvaliteet. Asutuste direktorid selgitavad sageli, et söögikvaliteet pole madala toitumismäära tõttu parim. Ainult et kõik töödeldud tooted on palju kallimad kui põhitooted.

Taotlesime juurdepääsu ostuarvetele ja selgus, et: 1 kg keedetud ja riivitud peedi eest maksis lasteaed 7 zlotti ja värskeid sai osta 1 zlotti. Hooaja külmutatud maasikad maksavad 22 zlotti kg ja värsked on palju odavamad!

Ühes koolis võrdlesime ka pakkumiste hindu turuhindadega ja selgus, et enamikku tooteid ostetakse palju rohkem, isegi 200–300%. Selle tulemusel raisatakse seda madalat toiteväärtust sageli väga kallitele töödeldud toodetele.

Sosrodzice.pl: Hirmuäratav ... Kas see on tõend teadmatusest, halvast tahtest, mugavusest või ebapiisavast juhtimisest? Kas inimesed, kes valivad mitu korda kallimaid tooteid, rääkimata kvaliteedist, ei peaks oma valikute tagajärgi kannatama?

Emilia: Pakkumise väljakuulutamisel peab kool otsustama parima pakkumise (peamine kriteerium on hind). Tihti juhtub, et konkursile astus vaid üks pakkuja ja siis peetakse selle hinda automaatselt kõige soodsamaks. Meil oli selline juhtum külmutatud toidu pakkumismenetluses, mis pärast turuväärtuse maksmist peaks maksma umbes 30 tuhat. Poola zlotti ja ainus pakkuja pakkus välja 56 tuhat. PLN ja pakkumine võideti! Ja veel, see on tõeline kahju - 26 tuhat. zł! Selliste ebasoodsate pakkumiste pakkumises vastuvõtmise eest saate kaitsta asjakohaseid sätteid kohaldades (vastavalt riigihangete seadusele). Kooli pakkumismenetlustel on aga tavaliselt palju muid kohustusi, keegi ei analüüsi ega võrdle hindu. Mis kõige tähtsam - kõik on seaduslik. See on lihtsalt see, et seaduse järgi saate maksta penni ja 100 Poola zlotti eest õuna, kuid kas see sobib ratsionaalse finantsjuhtimisega?